《新聊斋志异演员表》

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　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加(jia)入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。