做法(fa):春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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