做法:春(chun)笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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