《京城大状师主题曲》

【老奶奶花生】

　　做法：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。