《宫锁沉香全集》

【心动的信号5】

　　做法：春(chun)笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖。