做法(fa):洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在锅上(shang)擦一(yi)遍(bian),放两(liang)勺油,待(dai)油六成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其他材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转中小火煲一个半小(xiao)时,下盐调味(wei)即可品尝(chang)。
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