做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成热(re)下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放入(ru)煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其(qi)他(ta)材料,武火煮沸(fei),转中小(xiao)火(huo)煲一个半小时,下(xia)盐调味即可(ke)品尝。
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