《小鼷鹿》

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　　做(zuo)法(fa)：洗净宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗净淮山和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮泡(pao)软，拍裂一(yi)小块(kuai)姜，热锅，用姜块(kuai)在锅(guo)上擦(ca)一遍，放两勺油，待油六(liu)成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其他材料，武火(huo)煮沸，转中小火(huo)煲一(yi)个(ge)半小时(shi)，下(xia)盐调(diao)味(wei)即(ji)可品尝(chang)。