做法:春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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