《刘猛作品》

【蒸鸡蛋糕】

　　做法(fa)：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮泡软，拍裂(lie)一小块姜，热锅，用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一遍，放两(liang)勺油(you)，待油六成(cheng)热下鱼，煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的(de)清水，放(fang)入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其(qi)他材料(liao)，武火煮(zhu)沸(fei)，转中(zhong)小火煲(bao)一个半小时，下盐调味(wei)即(ji)可品尝。