《四大名捕斗将军优酷》

【啼魂兽】

　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。