《师傅游戏》

【虞美人的山坡】

　　做法(fa)：春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。