《城市故事》

【金品梅2】

　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。