《古人四兄弟》

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　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈(chen)皮泡(pao)软，拍裂(lie)一小(xiao)块(kuai)姜(jiang)，热(re)锅，用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍(bian)，放两勺油，待(dai)油六成热下鱼，煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水，放入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其他材(cai)料，武火煮沸，转中小火(huo)煲一(yi)个(ge)半小时，下盐(yan)调味即可(ke)品尝(chang)。