《申恩晶》

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　　做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。