做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的(de)时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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