做法(fa):洗净宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和(he)薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一小块(kuai)姜(jiang),热锅,用姜块在锅(guo)上擦(ca)一遍(bian),放两勺油,待油(you)六成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入煎煮(zhu)好(hao)的(de)鲫(ji)鱼(yu)和其(qi)他材料,武(wu)火煮沸,转中小火煲一个半小(xiao)时,下盐调(diao)味即(ji)可品尝(chang)。
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