做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软(ruan),拍裂(lie)一(yi)小块姜(jiang),热锅,用姜块在(zai)锅上(shang)擦(ca)一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成热下鱼,煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liao),武(wu)火煮沸,转中小火煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时,下盐调味即可品尝。
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