《大宋奇案》

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　　做法：洗(xi)净宰好鲫鱼，洗净淮山和(he)薏米(mi)。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软(ruan)，拍(pai)裂一小块姜，热锅，用姜块(kuai)在锅(guo)上(shang)擦一遍(bian)，放两(liang)勺(shao)油(you)，待油六成热(re)下鱼，煎(jian)至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清水，放入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和其他材(cai)料，武火(huo)煮沸，转中小火煲一(yi)个(ge)半小时，下盐调味即可品(pin)尝(chang)。