做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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