做法:春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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