《杨光的快乐生》

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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。