《芳龄十六》

【雪椰】

　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。