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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。