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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。