《冷焰火》

【速度与激情特别行动】

　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候(hou)加(jia)入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。