《调香》

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　　做法：洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水(shui)把(ba)陈(chen)皮泡软，拍(pai)裂一小块姜，热(re)锅，用姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian)，放两勺油(you)，待油(you)六成热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清(qing)水(shui)，放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料，武火煮(zhu)沸，转(zhuan)中小火煲一(yi)个半小时，下(xia)盐调味即(ji)可品尝。