做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用(yong)姜块在(zai)锅(guo)上擦一(yi)遍,放(fang)两勺油,待油(you)六成热下(xia)鱼,煎(jian)至(zhi)微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼(yu)和(he)其他材料(liao),武火(huo)煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半(ban)小(xiao)时,下盐调味即可品(pin)尝(chang)。
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