做(zuo)法:春笋切成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片(pian),葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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