《民国奇探》

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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。