做法:春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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