做法:春笋(sun)切(qie)成片(pian)后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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