《双皮奶做法》

【牙齿打桩】

　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。