做法(fa):春(chun)笋(sun)切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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