做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一小(xiao)块姜(jiang),热(re)锅,用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一(yi)遍(bian),放两勺油(you),待油(you)六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他材料,武火(huo)煮(zhu)沸(fei),转中小(xiao)火煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即(ji)可品尝。
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