《dance monkey》

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　　做法(fa)：洗(xi)净(jing)宰好鲫鱼，洗净淮山(shan)和薏米。用清水把陈(chen)皮泡软，拍(pai)裂一小(xiao)块姜(jiang)，热锅(guo)，用姜(jiang)块在锅上擦(ca)一遍(bian)，放(fang)两勺油，待(dai)油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水，放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和(he)其他材料，武火(huo)煮(zhu)沸，转中(zhong)小火煲(bao)一个半小时(shi)，下盐调味即可品(pin)尝。