做法:春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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