《传奇大掌柜》

【致命女人第十集】

　　做法(fa)：春笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖(men)。