《神雕侠侣刘亦菲全集》

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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。