《秋思 张籍》

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　　做法：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。