《电影将计就计》

【一代大商孟洛川】

　　做法(fa)：春笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。