做法(fa):洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清水把陈(chen)皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成热(re)下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水(shui),放入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一个(ge)半小时,下盐调(diao)味即可品尝(chang)。
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