做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热(re)锅,用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一(yi)遍,放两勺油,待(dai)油(you)六(liu)成热(re)下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里(li)的清水,放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火(huo)煮沸(fei),转中小火煲一个半小时,下(xia)盐调味即可(ke)品(pin)尝。
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