《风格 国语》

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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。