做法:洗净(jing)宰(zai)好(hao)鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏(yi)米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅(guo)上擦一遍,放(fang)两勺(shao)油,待油六成热下(xia)鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水(shui),放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮沸(fei),转中小火煲(bao)一个半小时,下(xia)盐(yan)调味(wei)即可品尝。
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