做法:春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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