做法:洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏(yi)米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油(you),待油(you)六成热下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其(qi)他(ta)材料,武火煮沸(fei),转中小火(huo)煲一个(ge)半小时(shi),下盐调(diao)味即可品尝(chang)。
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