《绿芥刑警国语》

【吕大渝】

　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。