做法:春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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