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【石小猛 林夏】

　　做法：洗净宰好鲫(ji)鱼，洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水(shui)把(ba)陈(chen)皮泡软，拍裂一(yi)小(xiao)块姜(jiang)，热锅，用(yong)姜块在(zai)锅上擦一遍，放两勺(shao)油，待油六成热下(xia)鱼，煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清水，放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和(he)其他材料(liao)，武火煮沸，转中小火煲(bao)一个(ge)半小(xiao)时，下(xia)盐调味即可品(pin)尝。